Новости истории

18.01.2018
"Воскрешенная" ДНК двух древнеегипетских мумий, найденных в окрестностях Каира в начале 20 века, помогла ученым раскрыть их родословную и выяснить, что они были двоюродными либо единоутробными братьями

подробнее...

18.01.2018
В этот день, 18 января 1943 г., ровно 75 лет назад немцы вновь начали высылать евреев из Варшавского гетто в Треблинку.

подробнее...

11.01.2018
Чернокожий раб Джеймс Хемингс, принадлежавший Томасу Джефферсону, американскому президенту, был непревзойденным мастером французской кухни. Недавно археологи обнаружили помещения, в которых Хемингс готовил блюда для своих хозяев.

подробнее...

Шоколадная кухня в Хэмптон-Корт

На 14 февраля назначено открытие Шоколадной кухни в стенах дворца Хэмптон-Корт. Кухня будет впервые доступна для посещения публики, с момента ее создания. 

Во время правления георгианского дома шоколад часто подавался за столом Вильгельма III, Георга I и Георга II. Шоколад сыграл трагическую роль в смерти Георга II. Король выпил чашку горячего шоколада на завтрак в 6 часов утра 25 октября 1760 года, а затем отправился в туалетную комнату. Спустя некоторое время его камердинер усылашал грохот и, поспешив на помощь, обнаружил короля на полу без сознания. Георг II скончался чуть позже от аневризмы аорты.

Начиная с XVII века шоколад в виде напитка становится очень популярным в Англии. У Георга I был личный шоколадник - Томас Тозье, ставший вместе со своей женой Грейс владельцем собственных комнат в Гринвиче.Владениями Тозье были два просторных помещения в обширной кухне Хэмптон-Корта. Назывались они шоколадная кухня и шоколадная комната. Первая использовалась в качестве мастерской, здесь кондитер лепил конфеты и растапливал шоколад. Несмотря на сравнительно небольшие размеры, в комнате имелся очаг, разделочный стол и полки. Шоколадная комната использовалась в качестве склада: какао-бобы, специи, сахар и другие ингредиенты для производства шоколада (среди которых можно найти такие интересные продукты как: масло ямайского перца, масло анисового семени и корицы, кардамон, гвинейский перец, мускус, серая амбра и т.д.)

Шоколадная кухня была заброшена в правление Георга III, который ненавидел Хэмптон-Корт и отказывался в нем жить. Его потомки уже не возвращались сюда, и дворец начал приходить в упадок. Современные исследователи, изучая место возле Fountain Court, обнаружили помещения, забитые многочисленной рухлядью. Именно рухлядь и спасла кухню от уничтожения. Освобожденная от хлама,  шоколадная кухня предстала практически в первозданном виде - сохранились и печь, и вся мебель, и специализированное оборудование.Это единственная сохранившаяся королевская шоколадная кухня в Великобритании.

В декабре 2013 г. Хэмптон-Корт начал сбор средств на сохранение шоколадной кухни и уже к февралю 2014 г. кухня сможет принять первых посетителей. Планируется открытие и других интересных выставок, приуроченных к 300-летию ганноверской династии на британском троне. Посетители выставки смогут также увидеть приготовление шоколада современными кондитерами по рецептом георгианской эры.
 
 
 
 
Шоколадная кухня в Хэмптон-Корт 
 
 
   
Яндекс цитирования